El Arrobo

El concepto de Integral: ¨ entero (partes que conforman un todo)¨, tiene que ver con el cuidado en la selección, y la valoración de cada una de las partes: alimentación, experimentación, (aromas, sabores, texturas, colores), etc.
Integridad: ¨Pureza (calidad completa)¨, esta referido tanto a la elección de los ingredientes como al de las técnicas de elaboración y el cuidado en todos las etapas.
Integración: ¨Unir entidades separadas en un todo coherente¨, se refiere no solamente a las materias primas, las cuales valoramos y respetamos sino también a las personas a quienes nos dirigimos, tratando de incluirlas con las mejores intenciones y respetuosamente es por eso que en todas las etapas de nuestra producción incorporamos técnicas y productos de diversas culturas.
En este proceso que ya lleva varios años de trabajo y formación hemos buscado con compromiso y teniendo siempre presente el objetivo, los productos que a nuestro entender respondieran y fueran capaces de transmitir estos principios, y fue así como un día a través de un pan cuyo rasgo distintivo era ser 100% de harina integral, sentimos por primera vez que un producto estaba en condiciones de salir a la venta y entonces nació formalmente el arrobo y es por eso que hoy este pan se llama “Clásico” y es nuestro producto emblemático.